Sauce piquante Ail Noir & Jalapeño de Cuisine Cap Cru

🌶️🖤 Sauce piquante Ail Noir & Jalapeño – Cuisine Cap Cru : l’umami gaspésien en bouteille

La sauce piquante Ail Noir & Jalapeño de Cuisine Cap Cru est une création audacieuse qui marie la fraîcheur éclatante du jalapeño du Québec à la douceur complexe de l’ail noir fermenté. Ce mélange avec un piquant 5/10, donne naissance à une sauce artisanale vibrante, légèrement fumée, au piquant modéré et aux saveurs riches et enveloppantes.

🧄 L’ail noir : un trésor fermenté

L’ail noir est obtenu par une fermentation lente à basse température, qui transforme l’ail frais en une pâte sombre aux notes de mélasse, balsamique et réglisse. Ce processus développe un umami profond, qui se marie parfaitement à la vivacité du jalapeño.

🔥 Fermentation naturelle et savoir-faire gaspésien

Comme toutes les sauces de Cuisine Cap Cru, celle-ci est fermentée naturellement, sans ajout d’eau ni de vinaigre, pendant plusieurs mois. Ce procédé artisanal permet de révéler une complexité aromatique unique, tout en conservant les qualités nutritionnelles des ingrédients.

👅 Profil gustatif

• Piquant modéré, accessible (piquant 5/10)
• Notes fumées, sucrées et balsamiques
• Texture lisse et enveloppante
• Umami prononcé, finale persistante

🍽️ Usages culinaires

Cette sauce est idéale pour :

• Rehausser des viandes grillées, burgers ou saucisses
• Ajouter de la profondeur à des sautés asiatiques ou bols végétariens
• Accompagner des champignons, tofu ou plats mijotés
• Intégrer dans une marinade ou une sauce barbecue maison

🍁 Cuisine Cap Cru : le piquant gaspésien

Basée à Cap-Chat, Cuisine Cap Cru met en valeur les ingrédients locaux du Québec, avec une approche artisanale et sans compromis. Toutes leurs sauces sont fermentées naturellement, sans additifs, et reflètent une philosophie de respect du goût et du territoire.

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