Compote de pimbina 60 ml de La Cabottine

La Compote de pimbina de La Cabottine – Saveurs indigènes est une préparation forestière artisanale élaborée à partir de pimbina sauvage, aussi appelé viorne trilobée, un fruit indigène du Québec riche en vitamines C et B et en prébiotiques naturels. Cueilli à la main dans les bois du Bas-Saint-Laurent, ce petit fruit rouge acidulé est transformé avec soin pour en préserver toute la complexité aromatique.

La compote offre une saveur vive, légèrement tannique et florale, qui rappelle les traditions culinaires autochtones et les recettes rustiques d’antan. Elle accompagne aussi bien les terrines, les fromages fins, les viandes rôties, que les desserts fruités. C’est un produit rare, à la fois gourmand et médicinal, qui reconnecte à la forêt et à ses bienfaits.

🧾 Ingrédients vérifiés

• Pimbina sauvage (viorne trilobée)
• Sucre de canne biologique
• Eau

Sans additifs – Sans gluten – Produit artisanal – Cueilli en milieu naturel – Fait au Québec

👅 Profil de saveur

• Acidité vive et équilibrée
• Notes florales et légèrement boisées
• Arrière-goût tannique et fruité
• Texture lisse et compotée

🍽️ Utilisations recommandées

• Avec des terrines forestières, du canard, ou du gibier
• En garniture de fromages à pâte molle ou croûtes fleuries
• Sur des crêpes, scones, ou gâteaux rustiques
• En touche sucrée dans une sauce, une vinaigrette, ou un cocktail boréal

🧑‍🌾 À propos de La Cabottine – Saveurs indigènes

Fondée par la biologiste Nadia Vaillancourt, La Cabottine transforme les plantes et fruits sauvages comestibles du Québec en produits gastronomiques uniques. Chaque récolte est faite dans le respect des écosystèmes, avec une approche éthique et durable. La compote de pimbina incarne cette philosophie : cueillette responsable, transformation artisanale, et saveurs indigènes.