La mousse de foie d’agneau aux herbes salées de la Bergerie de la Colline

La mousse de foie d’agneau aux herbes salées de la Bergerie de la Colline est une spécialité artisanale qui célèbre les saveurs du Bas-Saint-Laurent. Élaborée à partir de foie d’agneau élevé localement, cette mousse de foie d’agneau se distingue par sa texture fine et onctueuse, son goût délicat, et l’ajout des herbes salées traditionnelles, qui lui confèrent une fraîcheur subtile et une signature régionale.

Chaque pot est le fruit d’un travail minutieux : le foie est émulsionné avec de la crème, du gras de canard, des œufs, du beurre, et des aromates soigneusement choisis. Les herbes salées du Bas-du-Fleuve, préparées maison, apportent une touche végétale et salée parfaitement dosée.

Cette mousse est idéale pour les apéritifs gourmands, les plateaux de charcuterie, ou en tartinade sur un pain grillé. Elle s’accorde aussi avec des gelées forestières, des cornichons, ou des fromages doux, pour une expérience gustative complète.

🧾 Ingrédients vérifiés

Foie d’agneau, crème , gras de canard, œufs, lait partiellement écrémé, oignons, pain , beurre , herbes salées du Bas du fleuve, ail, poivre.
Peut contenir : sésame

👅 Profil de saveur

• Goût délicat de foie d’agneau
• Notes végétales et salées des herbes du Bas-du-Fleuve
• Arrière-goût légèrement épicé et crémeux
• Texture fine, fondante et homogène

🍽️ Utilisations recommandées

• Sur des toasts, crackers, ou pain de campagne
• En bouchées apéritives avec gelée de vin, chutney, ou cornichons
• En accompagnement d’un plateau de charcuterie ou d’un brunch rustique
• Pour relever une entrée froide ou une salade composée

🧑‍🌾 Bergerie de la Colline – Élevage et transformation artisanale

La Bergerie de la Colline, située au cœur du Bas-Saint-Laurent, élève ses agneaux dans le respect du bien-être animal et transforme ses viandes sur place. Cette mousse incarne leur engagement envers une production locale, authentique, et gastronomique, où chaque ingrédient est choisi pour sa qualité et son origine.

Retrouvez ici toutes les déclinaisons de pâté d’agneau signées Bergerie de la Colline.