Poiscaille de L’ailleux du père

Poiscaille est un mélange d’épices créé pour sublimer les poissons et les viandes blanches, tout en restant polyvalent pour les plats d’accompagnement comme le riz ou le couscous. Élaboré par L’Ailleux du Père, artisan épicier basé à Rimouski, ce produit incarne l’équilibre entre douceur, parfum et profondeur aromatique.

Sa composition repose sur une base de paprika, cassonade, ail et oignon, avec une touche de poivre noir et d’épices sélectionnées. Il est conçu pour être utilisé en marinade sèche, en saupoudrage avant cuisson, ou même pour parfumer des plats végétariens. Il s’applique facilement sur un filet de saumon ou de truite, idéalement avec la peau, ou sur une poitrine de poulet.

🧾 Ingrédients (certifiés)

Cassonade, sel sans iode, paprika, poivre noir, ail, oignon, épices sélectionnées, huile de canola
Peut contenir de la moutarde

👅 Profil gustatif

• Douceur sucrée de la cassonade
• Arômes chauds du paprika et de l’ail
• Notes salées et légèrement poivrées
• Parfum équilibré, sans dominance agressive

🍽️ Utilisations recommandées

• Saupoudrer sur des filets de poisson (saumon, truite, morue)
• Utiliser en marinade sèche pour poulet ou agneau
• Parfumer du riz, du couscous, ou des légumes grillés
• Ajouter à une sauce crémeuse ou une mayonnaise maison

🧑‍🌾 L’Ailleux du Père : artisan de l’assaisonnement

Basée à Rimouski, L’Ailleux du Père crée des mélanges d’épices originaux, enracinés dans le terroir québécois et l’humour de cuisine.

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