Tamari bas-laurentien de pois jaune fumé de Père Canuel

Le tamari bas-laurentien de pois jaune fumé de Père Canuel est un condiment fermenté québécois unique, conçu à partir de pois jaunes cultivés localement et fumée naturelle d’érable. Inspiré des techniques japonaises, ce tamari végétal sans gluten et sans soja offre une alternative savoureuse à la sauce soya traditionnelle, tout en mettant en valeur les ingrédients du terroir du Bas-Saint-Laurent.

Sa fermentation naturelle lui confère une saveur umami riche et équilibrée, avec des notes fumées et boisées qui rehaussent aussi bien les plats végétariens que les recettes plus classiques. Chaque bouteille reflète le savoir-faire artisanal de Père Canuel, engagé dans une production locale, durable et transparente.

Ce tamari est parfait pour les marinades, les vinaigrettes maison, les bouillons, ou simplement en filet sur des légumes grillés, du tofu, ou des champignons sauvages. Il s’intègre facilement dans une cuisine moderne, végétale et gourmande, tout en valorisant les produits du Québec.

🧾 Ingrédients

Pois jaunes bio du Bas-Saint-Laurent, eau, sel, ferments naturels.
Produit sans gluten, sans soja, sans agents de conservation.

👅 Profil de saveur

• Umami profond et équilibré
• Notes fumées, boisées et légèrement sucrées
• Arrière-goût rond et persistant
• Texture fluide, légèrement sirupeuse

🍽️ Utilisations recommandées

• En remplacement du tamari ou de la sauce soya
• Dans les marinades pour tofu, légumes ou viandes
• En touche finale sur plats végétariens ou poissons fumés
• Pour relever bouillons, sauces et vinaigrettes maison

🧑‍🌾 Père Canuel – Fermentation et terroir

Basé dans le Bas-Saint-Laurent, Père Canuel explore les fermentations végétales avec passion. Chaque produit est conçu à partir d’ingrédients locaux, dans le respect des saisons et des méthodes artisanales. Le tamari de pois jaune fumé incarne cette démarche : une sauce identitaire, innovante et profondément québécoise.