Tamari Québécois de Perle Blanche

Le Tamari Québécois de Perle Blanche est une sauce fermentée sans soya, élaborée artisanalement au Bas-Saint-Laurent. Ce tamari novateur est conçu à partir de pois jaunes ou de lentilles, deux légumineuses cultivées localement, et enrichi d’ail noir fermenté, signature de la maison.

Ce procédé unique donne naissance à une sauce umami profonde, sans gluten, au profil aromatique complexe, idéale pour les cuisines végétales, les plats locaux et les régimes sensibles. Il s’agit d’une interprétation québécoise du tamari, respectueuse des traditions de fermentation tout en valorisant les ingrédients du terroir.

🧾 Ingrédients vérifiés

Pois jaunes ou lentilles fermentés, ail noir, eau, sel
Sans gluten – Sans soya – Sans additifs – Produit artisanal

👅 Profil de saveur

• Umami intense et équilibré
• Notes terreuses et légèrement sucrées
• Arrière-goût profond grâce à l’ail noir
• Texture fluide, couleur brun foncé

🍽️ Utilisations recommandées

• En marinade pour tofu, légumes rôtis ou viandes
• Dans un sauté asiatique, un riz frit, ou une soupe miso
• En trempette avec huile de sésame ou vinaigre de cidre
• Pour rehausser un bouillon, une sauce maison, ou un plat végétarien

🧑‍🌾 Perle Blanche – Fermentation locale

Perle Blanche, entreprise familiale du Bas-Saint-Laurent, est reconnue pour ses fermentations innovantes à base d’ingrédients québécois. Ce tamari sans soya incarne leur engagement envers une alimentation durable, une fermentation naturelle, et une créativité culinaire enracinée dans le terroir.