La Terrine d’agneau au gin et poivre des dunes de La Bergerie de la Colline

La Terrine d’agneau au gin et poivre des dunes est une création audacieuse de la Bergerie de la Colline, qui marie la tendreté de l’agneau élevé localement à des ingrédients typiques du terroir québécois. Le gin Mugo, distillé à partir de pin montagnard cueilli aux Jardins de Métis, apporte une touche aromatique forestière, tandis que le poivre des dunes (poivre du myrique baumier) ajoute une note citronnée et épicée.

Préparée selon des méthodes artisanales, cette terrine est un hommage aux saveurs boréales. Elle se déguste en apéritif, sur un plateau de charcuterie, ou en tartinade avec un pain de campagne grillé. Elle s’accorde parfaitement avec des condiments forestiers, des gelées de cèdre ou de sapin, ou encore un gin sec québécois.

🧾 Ingrédients vérifiés

Agneau, porc, pommes de terre, œufs, gras de canard, eau, gin Mugo, oignons, fécule de maïs, herbes salées (céleri, oignons, sel, carottes, panais, persil, cerfeuil, sarriette, poireaux, ciboulette, épinards), gélatine, poivre des dunes, poivre noir, sucre.
Produit sans agents de conservation. À conserver au froid après ouverture.

👅 Profil de saveur

• Saveur boisée et légèrement résineuse du gin Mugo
• Notes citronnées et épicées du poivre des dunes
• Texture rustique, légèrement granuleuse
• Arrière-goût salin et végétal des herbes du Bas-du-Fleuve

🍽️ Utilisations recommandées

• En toast avec gelée forestière ou confit d’oignon
• Sur un plateau de charcuterie avec fromages fermiers
• En bouchée apéritive avec gin québécois
• En entrée froide avec salade de pousses et vinaigrette au sapin

🧑‍🌾 Bergerie de la Colline – Terroir et savoir-faire

Située à Sainte-Angèle-de-Mérici, la Bergerie de la Colline élève ses agneaux dans le respect du bien-être animal. Cette terrine incarne leur engagement envers une production locale, authentique, et gastronomique.

Retrouvez ici toutes les déclinaisons de pâté d’agneau signées Bergerie de la Colline.